Spargel
Der Garten-Spargel (Asparagus officinalis, EPPO-Code: ASPOF) ist eine mehrjährige, krautige Kultur, die im mitteleuropäischen Erwerbsgemüsebau eine herausragende wirtschaftliche Rolle einnimmt. Der Anbau teilt sich primär in die Produktion von unterirdisch wachsendem Bleichspargel und oberirdisch grünem Spargel auf. Da eine Spargelanlage über ein Jahrzehnt auf derselben Fläche verbleibt, stellt die Kultur extrem hohe Anforderungen an die Standortwahl, die Bodenvorbereitung und das langfristige Pflegemanagement.
Nach dem traditionellen Ende der Erntezeit am 24. Juni (Johannistag) benötigt die Kultur eine ungestörte sommerliche Wachstumsphase. In dieser Zeit bildet sich das oberirdische Spargelkraut aus, welches über Photosynthese wichtige Reservestoffe assimiliert. Diese Nährstoffe werden im Herbst in das unterirdische Rhizom verlagert, um den Austrieb und damit den Ertrag der kommenden Saison zu sichern. Ein gesundes Kraut im Spätsommer ist daher die wichtigste Voraussetzung für den langfristigen wirtschaftlichen Erfolg deiner Anlage.
Bodenmanagement
Für den erfolgreichen Anbau dieser Kultur sind tiefgründige, steinfreie und schnell erwärmbare Sandböden oder lehmige Sande optimal, da sie das gerade Wachstum der Stangen erleichtern. Vor der Neuanlage musst du den Boden tief lockern (Rigolen bis 60 cm Tiefe) und eine gründliche Humusanreicherung mittels Gründüngung oder Stallmist durchführen, um die Bodenstruktur langfristig zu stabilisieren. Staunässe muss unbedingt vermieden werden, da sie die gefürchtete Wurzelfäule begünstigt und zum Absterben der Kronen führt. Bei Bleichspargel erfolgt im zeitigen Frühjahr der Dammaufbau, wobei die Dämme gut rückverdichtet und glattgezogen werden müssen, um Risse zu vermeiden. Der gezielte Einsatz von Schwarz-Weiß-Folien ermöglicht dir eine präzise Steuerung der Bodentemperatur und damit des Ernteverlaufs.
Schaderreger-Management
Der Schutz der Kultur erfordert eine strikte Trennung zwischen der Erntephase und der anschließenden Krautwachstumsphase. Während der Stechzeit steht die mechanische Unkrautregulierung im Vordergrund, während nach dem Stechende chemische Pflanzenschutzmittel gegen Problemunkräuter wie die Gemeine Quecke (*Elymus repens*) oder die Hühnerhirse (*Echinochloa crus-galli*) eingesetzt werden. Zu den wichtigsten tierischen Schaderregern gehört die Spargelfliege (*Plioreocepta poeciloptera*), deren Larvenfraß im Frühjahr die Triebe verkrüppeln lässt; hier hilft ein engmaschiges Monitoring der Flugaktivität. In der sommerlichen Laubphase musst du das Kraut intensiv vor Pilzkrankheiten wie Spargelrost (*Puccinia asparagi*) und Grauschimmel (*Botrytis cinerea*) schützen, um einen vorzeitigen Laubabfall zu verhindern. Ein gesundes Kraut bis zum Frost sichert die Einlagerung der Reservestoffe für das nächste Jahr.
Sorten
Gijnlim
Sehr frühSehr hoher Ertrag mit hohem Anteil an Stangen der Handelsklasse I (16–26 mm).
Resistent gegen: Fusarium
Anfällig für: Spargelrost, Laubkrankheiten
Die in Deutschland am weitesten verbreitete, rein männliche Hybride für den frühen Erntebeginn. Hervorragend geeignet für die Verfrühung unter Folie.
Backlim
SpätKonstant hohe Erträge über die gesamte Lebensdauer der Anlage hinweg.
Resistent gegen: Fusarium, Spargelrost
Eine bewährte, rein männliche Sorte, die sich besonders für den Anbau unter Dreifachfolie oder im unbeheizten Tunnel eignet. Sehr unempfindlich gegen physiologischen Hohlwuchs.
Xenolim
MittelfrühSehr hohes Ertragspotenzial mit gleichmäßigem Stangengewicht.
Resistent gegen: Fusarium
Anfällig für: Spargelrost
Eine rein männliche, anthozyanfreie Sorte, die sich hervorragend für die Produktion von rein grünem Spargel eignet. Die Stangen bleiben am Kopf fest geschlossen.
Ramires
MittelfrühHoher bis sehr hoher Ertrag mit exzellenter Sortierung.
Resistent gegen: Fusarium, Laubkrankheiten
Sehr robuste Sorte für den Bleichspargelanbau mit hervorragender Stangenqualität und geschlossenen Köpfen auch bei höheren Temperaturen.
Wichtige Schaderreger
Zugelassene Pflanzenschutzmittel
Häufige Fragen
Wie bekämpfst du hartnäckige Ungräser wie die Gemeine Quecke nach dem Ende der Erntezeit?
Nach dem Stechende treibt das Spargelkraut schnell durch. In dieser Phase kannst du selektive Graminizide gegen die Gemeine Quecke (*Elymus repens*) und die Hühnerhirse (*Echinochloa crus-galli*) einsetzen. Führe diese Behandlung am besten durch, bevor das Spargellaub zu dicht wird, damit das Pflanzenschutzmittel die Schadgräser am Boden noch optimal benetzen kann.
Warum ist die Gesunderhaltung des Spargellaubs im Spätsommer so entscheidend für deinen Ertrag im Folgejahr?
Da Spargel eine mehrjährige Kultur ist, stammt die gesamte Energie für den Austrieb im Frühjahr aus den im Vorjahr im Rhizom gespeicherten Kohlenhydraten. Wenn Schaderreger wie *Botrytis cinerea* oder Spargelrost das Laub im August oder September vorzeitig zum Absterben bringen, bricht die Assimilation ab. Das führt im nächsten Frühjahr zu dünneren Stangen und einem drastischen Ertragsabfall.
Wie kannst du den Zuflug der Spargelfliege (*Plioreocepta poeciloptera*) effektiv überwachen?
Nutze ab Mitte April gelbe Leimtafeln, die du knapp über dem Erdboden oder den Folienkuppen in den Junganlagen und Ertragsanlagen aufstellst. Sobald du die ersten Fliegen fängst und die Bodentemperaturen steigen, ist der optimale Zeitpunkt für eine gezielte Behandlung gekommen, bevor die Eiablage in die frisch durchstoßenden Triebe erfolgt.
Welche Rolle spielt die Foliensteuerung (Schwarz-Weiß-Folie) beim Management der Ernteverläufe?
Mit der Wende-Folie steuerst du die Bodentemperatur im Damm. Zeigt die schwarze Seite nach oben, absorbiert sie das Sonnenlicht und erwärmt den Damm, was den Austrieb beschleunigt. Bei Hitzeperioden wendest du die weiße Seite nach oben, um das Licht zu reflektieren, den Damm zu kühlen und so ein vorzeitiges Aufblühen der Spargelköpfe zu verhindern.
Wann und wie solltest du das abgestorbene Spargelkraut im Winter entsorgen?
Schneide das Kraut erst ab, wenn es im Spätherbst (meist November oder Dezember) völlig abgestorben und braun ist, da erst dann alle Nährstoffe in die Krone verlagert wurden. Um das Überwintern von Schaderregern wie Spargelrost oder der Spargelfliege zu minimieren, solltest du das Kraut bodennah abschneiden, komplett aus der Anlage entfernen und tief unterpflügen.
Wie findest du auf agronomy.farmable.tech die passenden Pflanzenschutzmittel für deine Spargelkultur?
Nutze die Suchfunktion im Hub und filtere gezielt nach der Kultur 'Spargel' (EPPO-Code: ASPOF) sowie dem gewünschten Schaderreger, beispielsweise *Botrytis cinerea*. Das System zeigt dir alle aktuell in Deutschland zugelassenen Pflanzenschutzmittel inklusive der zulässigen Aufwandmenge, der maximalen Anwendungen und der einzuhaltenden Wartezeit an.