Kultur

Knollensellerie

Apium graveolens var. rapaceum

APUGR

Knollensellerie (Apium graveolens var. rapaceum, EPPO-Code: APUGR) ist eine ökonomisch bedeutende zweijährige Kultur, die im mitteleuropäischen Raum einjährig zur Gewinnung der verdickten Knolle (bestehend aus Hypokotyl und Wurzelhals) angebaut wird. Die Kultur stellt besonders hohe Ansprüche an eine gleichmäßige Wasser- und Nährstoffversorgung und zeichnet sich durch eine sehr lange Entwicklungszeit von der Aussaat bis zur Erntereife aus.

Für einen erfolgreichen Anbau ist die professionelle Jungpflanzenanzucht unter kontrollierten Bedingungen unerlässlich, da Knollensellerie in der Jugendphase extrem frostempfindlich ist und bei niedrigen Temperaturen rasch zur vorzeitigen Blütenbildung (Schossen) neigt. Die Ernte erfolgt je nach Vermarktungsausrichtung für den Frischmarkt ab dem Spätsommer oder als robuste Lagerware bis weit in den Spätherbst hinein.

Aussaat-/Pflanzzeitraum

Mitte Februar bis Ende März (Aussaat unter Glas); Auspflanzung Mitte April bis Ende Mai

Erntefenster

Anfang August bis Ende November (je nach Vermarktungsausrichtung)

Reihenabstand

40–50 cm x 30–40 cm

Typischer Ertrag

40–60 t/ha

Wärmesumme (GDD)

2600 °C (Basis 0 °C)

Boden-pH

6,5–7,5

Bodenmanagement

Knollensellerie benötigt tiefgründige, humose und mittelschwere Böden mit einer gleichmäßigen Wasserführung, da die Kultur sehr empfindlich auf Trockenstress reagiert. Ein optimaler pH-Wert liegt im schwach sauren bis neutralen Bereich, wobei eine ausreichende Kalkversorgung zur Vermeidung von physiologischen Störungen wie der Herzfäule (Bormangel) zwingend erforderlich ist. Aufgrund des hohen Nährstoffbedarfs, insbesondere an Kalium und Stickstoff, ist eine organisch-mineralische Düngung im Frühjahr ratsam. Bodenverdichtungen müssen unbedingt vermieden werden, da sie zu Verzweigungen der Knollen und Qualitätsverlusten führen. Eine gezielte Bewässerung, besonders während der Hauptwachstumsphase der Knolle ab August, sichert gleichmäßige Erträge und verhindert Rissbildung.

Schaderreger-Management

Der integrierte Pflanzenschutz bei Knollensellerie konzentriert sich stark auf die Vorbeugung von Pilzkrankheiten wie der Septoria-Blattfleckenkrankheit und bodenbürtigen Erregern wie Rhizoctonia solani und Sclerotinia sclerotiorum. Ein weiter Fruchtwechsel von mindestens 4 bis 5 Jahren zu anderen Doldenblütlern ist zur Reduzierung des Infektionsdrucks zwingend einzuhalten. Gegen tierische Schaderreger wie die Selleriefliege oder die Möhrenfliege (Chamaepsila rosae) hat sich der Einsatz von engmaschigen Kulturschutznetzen direkt nach der Pflanzung bewährt. Beim Einsatz von Pflanzenschutzmitteln ist auf eine exakte Terminierung unter Berücksichtigung der Schadschwellen und der gesetzlichen Wartezeiten zu achten. Zudem müssen Herbizide im Vor- und Nachauflauf sorgfältig auf die Kulturverträglichkeit und das Unkrautspektrum abgestimmt werden, um Konkurrenz durch Ungräser wie Elymus repens zu unterdrücken.